为了增强学生对理论知识的理解和认识，并将《畜产品加工技术》课程中所学的肉、蛋、奶相关理论知识运用于实践，锻炼学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，11月21日至11月25日，15级食品工艺与检测专业的学生在实训指导教师的带领下，进行了为期一周的综合实训。
在谢碧秀、李铁志老师的指导下，学生在校内实训室完成了铁卤蛋、奶茶、西式灌肠、中式香肠、速冻肉丸、活性乳酸菌发酵饮料、卤肉、咸蛋等产品的加工与品评。
在蒙牛乳业（眉山）有限公司，同学们跟随企业讲解员参观了中心生产车间、收奶广场、污水处理站，深入了解了常温乳制品、低温乳制品的生产工艺流程、质量控制措施、仓储物流要求。
通过实训，同学们纷纷表示对畜产品加工增加了感性认识，巩固了所学知识。
（加工速冻肉丸）
（加工中式香肠）
（参观蒙牛乳业）