6月29日，旅游与财贸学院2025年暑假“三下乡”团队“鸡”遇生态·乡村调研队深入眉山市东坡区尚义镇龚村，围绕凉拌鸡的上游供应链市场展开调研，旨在挖掘乡村特色产业潜力，助力乡村振兴。
在当地商户的带领下，调研团队深入当地特色橘林养殖场，全面了解凉拌鸡从食材源头到餐桌的全过程。商户王师傅介绍到：“橘林为鸡群提供了广阔的活动空间和遮阳避雨的安全场所，鸡的粪便又为橘子树的生长提供了天然肥料，形成了一个自给自足的生态循环系统”，据介绍，橘林散养鸡由于活动量大，鸡肉紧实，口感鲜美，同时，在肥料的滋养下，橘子果实品质也大幅提升。
在眉山龚村的青瓦房乡村酒店，师生团队展开了凉拌鸡生产制作工艺调研。通过实地观摩和访谈，了解到鸡肉口感鲜美的关键是：水沸腾起来后立刻关火焖煮，才能保证肉质鲜嫩不柴，表皮紧致弹牙。厨师李师傅感慨道：“凉拌鸡看似简单，从鸡的养殖到调料的配比，再到烹饪火候，每一步都关系味道。”
此次实践活动，团队通过调研凉拌鸡的上游供应链市场，在实践中切实提升了自身能力，为乡村振兴事业注入了蓬勃的青春力量，同时也为下一步调研工作积累了宝贵经验。
调研中
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合照
（撰稿人：杨婧、毛沛钦、肖莼、王润 审稿人：袁娇）