11月10日至14日，2024级酒店管理与数字化运营专业1班在公共实训中心宴会服务实训室开展了为期一周的《宴会设计综合实训》课程。旅游教研室教师黄芮担任实训指导老师，全班学生全程参与。
本次实训以“理论落地+场景实操”为核心模式，紧扣宴会设计全流程，设置了主题创意、方案策划、台面设计、服务执行及成果展示六大核心模块，打破了单一技能训练的局限，着力培养学生的系统思维与实战能力。实训过程中，同学们以小组为单位展开协作，各展所长投入创意实践。在主题策划环节，大家围绕“国风雅韵”“田园森系”“商务简约”等不同风格方向进行头脑风暴，绘制设计草图、撰写方案说明；在台面设计阶段，从桌布铺设的平整规范、餐具摆放的精准间距，到花艺装饰的位置搭配，每一项操作都力求精益求精；在服务执行演练中，大家分工扮演宴会管家、服务人员等角色，模拟宾客接待、应急处理等场景，反复打磨服务话术与动作规范。
此次实训，不仅让同学们系统掌握了宴会设计与服务的核心技能，更在实践中深化了对酒店管理专业“细节至上、服务为本”的职业认知。同学们纷纷表示，通过本次实训，对宴会运营的全流程有了更直观的理解，团队协作能力与问题解决能力也得到显著提升。
学生作品展示
供稿单位：眉山职业技术学院旅游与财贸学院
图文：黄芮（撰稿）黄芮（摄影）
编审：张科
审核：袁娇