10月20日—12月5日，烹饪工艺与营养专业2024级学生分班级在眉山市中医医院食堂等7家优质餐饮企业开展餐饮跟岗综合实训。
本次实训实行“双导师制”，由企业导师与学校导师共同指导。企业导师结合岗位实际，手把手教授食材处理、刀工技法、菜品烹制及营养配餐等核心技能。尤其在眉山市中医医院食堂，学生们重点学习了健康膳食搭配与特殊人群餐食制作要点，进一步强化了营养配餐能力。学校导师全程跟踪指导，协助学生将理论知识与实际操作紧密结合，促进学用转化。
此次实训是深化产教融合的生动实践，不仅提升了学生的专业实操技能与职业素养，更帮助他们精准把握行业需求。学生们纷纷表示，在真实岗位中深刻体会到工匠精神的内涵，为未来职业发展奠定了坚实基础。
指导教师与同学交流实训心得
供稿单位：旅游与财贸学院
图文：吕志成（撰稿）杨思瑜（摄影）
编审：张科
审核：袁娇