1月22日，旅游与财贸学院“返乡寻味”东坡饮食文化传承队走进文安东路社区开展沉浸式美食制作体验活动，全体指导老师、实践队员、绵阳职业技术学院眉山籍学生及社区群众等共计40余人参加活动。
活动特邀学院教师、非物质文化遗产“东坡肘子制作技艺”代表性传承人吴长清现场指导。实践队抵达社区后迅速投入前期准备，有序完成食材摆放、厨具调试与香料整理。随后进入核心教学环节，聚焦东坡肘子的炒料与炖煮两大关键步骤，吴老师细致演示香料配比、火候控制及酱汁熬制技艺，并讲解去腥增香的原理与实操要点。实践队员分工协作、精准配合，烹饪专业学生“一对一”对接参与群众，手把手指导操作细节，帮助大家快速掌握技巧。不久，一锅锅色泽红亮、香气浓郁的东坡肘子相继出锅。“这味道太地道了，比饭店的还香！”社区群众李阿姨捧着自己的成果开心地说。现场群众互相品尝、交流心得，气氛温馨融洽。
此次活动既有效传承了东坡肘子制作技艺，也在互动烹饪中增强了邻里情谊，为后续推广东坡饮食文化积累了实践经验。队员们表示，将继续以“返乡寻味”为载体，发挥专业优势，让东坡美食文化深入更多社区。
（东坡肘子制作现场）
（群众学习制作东坡肘子）
供稿单位：眉山职业技术学院旅游与财贸学院
图文：曾宇佳 余露（撰稿）谭彬伟（摄影）
编审：张科
审核：袁娇