1月23日，旅游与财贸学院“返乡寻味”东坡饮食文化传承队走进江公社区开展沉浸式美食制作体验活动，全体指导老师、实践队员、绵阳职业技术学院眉山籍学生及社区群众等共计40余人参加活动。
活动特邀学院教师、非物质文化遗产“东坡肘子制作技艺”代表性传承人吴长清现场指导。现场氛围暖意融融，实践队员协助吴老师直入制作核心，从鲜猪肘的挑选、冷水焯水去腥，到八角桂皮等香料的配比，再到文火慢焖的火候与酱汁熬制秘诀，老师逐步演示、细致讲解。烹饪工艺与营养专业学生分组结对，为社区群众提供一对一指导，及时解答切配、焖煮等问题，确保参与者掌握技艺要领。群众热情高涨，围聚操作台动手实践，切配、调酱、焖煮，在队员们协助下有序推进。随着香气弥漫社区，一道道色泽红亮、软糯脱骨的东坡肘子相继出锅。大家围坐品鉴，肥而不腻的滋味赢得一致称赞，欢声笑语中洋溢着邻里温情与文化共鸣。
本次活动以美食为纽带，创新了东坡文化传播方式，既帮助群众习得非遗制作技艺、丰富冬日生活，也让同学们在实践中增强了对传统饮食文化的认同与热爱。队员们表示，将继续探索贴近生活的文化传播形式，让东坡饮食文化深植社区，使传统技艺在传承中生生不息。
（东坡肘子制作现场）
（非遗技艺传承合影）
供稿单位：眉山职业技术学院旅游与财贸学院
图文：曾宇佳 余露（撰稿） 谭彬伟（摄影）
编审：张科
审核：袁娇