1月24日，旅游与财贸学院“返乡寻味”东坡饮食文化传承队联合绵阳职业技术学院眉山籍学生，走进旭光社区，开展非遗技艺“东坡肉”学习体验活动。
活动特邀学院教师、非物质文化遗产“东坡肉”代表性传承人许川现场指导。实践队首先以“慢炖出真味”为引，为居民讲解东坡肉的历史渊源与文化典故，细数苏轼与这道美食的不解之缘，让居民在动手前先品味其文化内涵。教学环节中，队员们配合许川老师，系统演示了选料、焯水、炒糖上色及砂锅慢炖等关键步骤，详细讲解了冰糖炒色的火候技巧、黄酒与酱油的配比方法，以及如何通过慢火煨炖使肉质达到酥而不烂、油而不腻的绝佳口感。随着锅盖掀开，浓郁香气弥漫现场，一块块色泽红亮、形态饱满的东坡肉令人赞叹。居民们品尝后纷纷称赞，活动现场氛围温馨热烈。活动尾声，实践团队集体诵读苏东坡的《猪肉颂》，在朗朗书声中引导居民沉浸式感受古人对饮食生活的热爱与智慧，为这场美食体验增添了深厚的文化意蕴。
本次活动以非遗美食为纽带，通过讲、演、做、品相结合的沉浸式教学，让居民在实践中学到技艺，在体验中感悟文化。队员们表示，将继续深入挖掘东坡饮食文化的内涵，让非遗技艺走进社区、融入生活，使东坡精神在当代传承中焕发新的生机。
（东坡肉现场教学制作）
（朗诵《猪肉诵》）
供稿单位：眉山职业技术学院旅游与财贸学院
图文：曾宇佳 余露（撰稿） 谭彬伟（摄影）
编审：张科
审核：袁娇