1月25日，旅游与财贸学院“返乡寻味”东坡饮食文化传承队走进文安东路社区开展非遗技艺“东坡肉”学习体验活动，全体指导老师、实践队员、绵阳职业技术学院眉山籍学生及社区群众等共计40余人参加活动。
活动开始前，团队成员有序完成食材摆放与厨具调试等准备工作。随后，学院教师、非物质文化遗产“东坡肉”代表性传承人许川现场讲授制作技艺，逐步演示选材标准、肉质处理、调料配比及慢炖火候等关键步骤，并讲解食材特性与厨具使用方法，细致拆解操作流程，确保教学清晰易懂。队员们积极配合，协助示范，互动环节中，队员们耐心解答参与群众疑问，帮助大家理解要领、掌握技巧，东坡肉成品色泽红亮、酥软入味，获得现场一致好评。
本次实践活动不仅让参与群众了解了东坡肉的传统做法，更通过味觉与体验的双重沉浸，让东坡饮食文化在社区生活中鲜活传承，增强了大家对东坡饮食文化的认同与热爱。
（东坡肉制作现场）
（合影）
供稿单位：眉山职业技术学院旅游与财贸学院
图文：曾宇佳 余露（撰稿）谭彬伟（摄影）
编审：张科
审核：袁娇