1月26日，旅游与财贸学院“返乡寻味”东坡饮食文化传承队联合绵阳职业技术学院眉山籍学子，走进江公社区开展东坡肉非遗传承实践活动，以美食为纽带，让东坡饮食文化在邻里互动中扎根生长。
活动现场，学院教师、非物质文化遗产“东坡肉”代表性传承人许川现场讲授制作技艺。队员们协助搭建临时烹饪课堂，从带皮五花肉的选材标准、冷水焯水的去腥关键，到冰糖炒色的火候掌控、黄酒与酱油的比例调和，每个步骤都细致演示。针对“炖煮不柴”“入味均匀”等常见问题，队员们分组提供一对一解答，用通俗语言让技艺易懂易学。“东坡肉”出炉后，大家围坐品鉴，交流心得，现场洋溢着温馨与共鸣。
此次活动以生活化方式创新文化传播，将非遗教学融入社区，既让群众了解非遗传统技艺，丰富生活体验，也增强了学子对文化的认同与传承使命。团队表示，将继续挖掘东坡文化的当代价值，通过接地气的实践搭建文化桥梁，让非遗技艺在传承中焕发新生，融入日常。
（东坡肉制作技艺现场合影）
（现场讲解）
供稿单位：眉山职业技术学院旅游与财贸学院
图文：曾宇佳 余露（撰稿）谭彬伟（摄影）
编审：张科
审核：袁娇