为积极响应2026年大学生寒假“返家乡”社会实践号召，“返乡寻味”东坡饮食文化传承队各成员返回家乡后，积极按照计划开展分散实践活动，力求在社会实践中受教育、长才干、作贡献。
朱世焱，2024级烹饪工艺与营养2班学生、“返乡寻味”东坡饮食文化传承队骨干成员。朱世焱返回家乡宜宾市，以国家级非物质文化遗产—“宜宾五粮液酒传统酿造技艺”为核心实践对象，开展了沉浸式非遗调研与技艺传播实践。他调研走访五粮液古窖池群、“长发升”“利川永”等活态酿酒作坊及宜宾酒文化博物馆，了解和梳理非遗项目的历史脉络、核心工序与当代传承机制，并结合烹饪工艺与营养专业视角，开展了田野访谈、工艺跟岗、感官品评与科普宣传。此外，他还尝试参与到口述史料的记录和整理，以镜头记录下非遗酿酒工艺相关的影像素材超100分钟，撰写了个人调研报告1篇。
朱世焱说道：“第一次在六百余年的老窖池边闻到了味道、摸到了温度、听到了老师傅用方言讲的‘千年老窖万年糟’—原来非遗不是标本，而是活着的生态系统。作为新时代的烹饪青年，我们既要握得住炒勺、酿得了酒醅、解得开烹调的密码，更要讲得好中国味道里的山河气韵与时代精神。”
走访调研
供稿单位：眉山职业技术学院旅游与财贸学院
图文：朱世焱（撰稿） 朱世焱（摄影）
编审：张科
审核：袁娇