近日，教育部公布了2023年“十四五”首批国家规划教材书目，我系烹饪工艺与营养专业教师吕志成参编的两部高职专科类教材《中式烹调工艺：基本技能训练》《中式烹调工艺：烹调技法训练》入选。
“十四五”职业教育国家规划教材建设是教育部职成司面向全国教育系统、出版单位，为深入贯彻党的二十大精神和全国教育大会精神，落实党中央、国务院关于教材建设的决策部署和《国家教育改革实施方案》有关要求，深化职业教育“三教”改革的重要举措。本次入选的两本教材是从中式烹调工艺的基础出发，为我系烹饪工艺与营养专业学生量身定制，突出新时期教育教学理念，整合现有教学资源，重构中式烹调工艺基本技能体系，是理论学习与实践练习的重要参考教材。
我系一直重视教材建设，着力建设一批质量好、水平高、有特色、有影响力的精品教材，充分发挥教材在课程建设、专业建设中的重要作用。目前正在规划建设《川菜制作技术》《面点制作技术》和《食品雕刻技术》三本电子教材。我系教师坚持研究创新，教学改革，与时俱进，为专业和系部的发展做出了重要的贡献。
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（撰稿人：吕志成 审稿人：袁娇）