5月31日，“东坡美食大讲堂“第四课在学校东苑食堂3楼实训室开讲，40名企事业机关工会学员参加，天府名厨、烹饪工艺与营养专业教师张小东担任主讲人。
本次授课内容为东坡小笼包，课堂上，张小东介绍了东坡小笼包的由来、历史与背景，并强调制作此次面点制作的相关注意事项。从“东坡小笼包”的馅料准备、面团配料、揉面技巧到包成方法流程为大家做讲解和演示，针对包小笼包的方法做了特别说明，学员们认真记录、积极提问。实操环节，学员们以两人一组在面点实训室进行实际操作，老师逐一进行现场指导，学员们互相进行交流讨论，最后大家均完成了“东坡小笼包”的制作，制作完成后，相互进行了探讨与交流，清洗完灶台后，学员们有序离场。
此次课程，学员们从实践中了解到了东坡美食的历史背景，感受到了东坡美食文化的博大精深，从中体会到了制作东坡美食的快乐。
实操中
合影
（撰稿人：吴晓晓 审稿人：袁娇）