为持续推进“双师型”教师培养，提升教师的教育教学水平与专业实践能力，为学校高质量发展提供有力的人才支撑，按照相关文件精神和学校相关工作安排，旅游与财贸学院组织教师在暑期开展实践锻炼，自7月起老师们奔赴企业一线，立足自身工作岗位，深入了解企业、行业和社会发展需求，进一步深化校企合作、产教融合。
我院烹饪工艺与营养专业专任教师吕志成暑期前往成都无眠西餐厅进行实践锻炼，无眠西餐厅是成都夜无眠餐饮管理有限责任公司旗下品牌，主要经营模式为当前较为流行的西餐简餐加酒吧的西餐业态，是西餐行业的新模式，备受年轻人的喜爱。本次实践锻炼中吕志成被安排在厨房工作，参与员工培训、原料采购、食材初加工、菜品制作等。在此次实践锻炼中，吕志成深入学习了该餐厅的特色菜肴制作工艺，特别是在如何保持食材的新鲜度和口感方面，获得了宝贵的经验。他还参与了餐厅的菜单设计与创新，通过结合成都本地的饮食文化与西餐元素，提出了多项创新菜品建议，得到了餐厅管理层的一致认可。
通过此次实践锻炼，吕志成不仅提升了自己的烹饪技能，也深入理解了西餐行业的新兴趋势和管理模式。下一步，他将在实践中学到的知识和经验带回课堂，与学生们分享，帮助学生更好地掌握西餐的实用技能，激发学生对西餐行业的兴趣。
吕志成工作照
（撰稿人：吕志成 审稿人：袁娇）