6 月10日，旅游与财贸学院在招就中心二楼会议室举办“当代烹饪专业大学生如何在传承中创新、在创新中发展”专题讲座。本次讲座特邀川菜大师、知名网络名厨黎云波担任主讲嘉宾，学院烹饪工艺与营养专业近300名师生聆听讲座。
讲座上，黎云波大师结合自身从传统烹饪从业者向短视频领域转型、实现线上线下协同发展的丰富实践经验，系统讲述了当前餐饮行业的变革趋势。他强调，烹饪专业发展的关键在于“守正创新”，既要牢牢把握川菜传统技艺的核心内涵，也要结合当地文化特色，他举例我院深度挖掘东坡饮食文化的案例，并高度评价这一举措。讲座中，黎云波以短视频内容策划、电商平台运营策略等为例，详细讲解了如何将文化传承与市场价值有效结合，实现“用新媒体赋能菜品文化传播”。同时，通过多个典型案例分析，全面展示了数字化背景下菜品研发、品牌营销及创业实践的前沿模式与创新路径。
讲座内容获得师生高度认可，2024 级烹饪工艺与营养专业学生彭奉蛟说到：“黎老师分享的数字化运营案例极具启发性，让我深刻认识到传统川菜在新媒体时代的创新发展潜力。”在互动交流环节，针对“传统菜式融入现代健康理念的实践路径”“烹饪专业创业初期成本控制与创新平衡策略”等问题，黎云波结合行业实际，进行了细致解答，并鼓励学生秉持工匠精神传承烹饪技艺，以开拓创新的姿态推动行业发展。
此次专题讲座为烹饪工艺与营养专业学生拓宽了创新视野，注入了创新思维，同时也为学院在深化产教融合、弘扬地方特色文化方面提供了新方向与新思路，下一步，学院将持续秉持“传承不守旧、创新不忘本”的发展理念，着力培养兼具传统技艺传承能力与创新开拓精神的高素质餐饮行业人才。
讲座现场
（撰稿人：侯杰 审稿人：袁娇）