一、项目编号：SCCS-2022-1006号
二、项目名称：眉山职业技术学院《食品理化检测技术》课程视频录制项目
三、采购结果
供应商名称 | 供应商地址 | 中标（成交）金额 |
上海蔚秀信息技术有限公司 | 上海市宝山区高逸路112-118号3幢7875室 | 141,000.00元 |
四、主要成交标的信息
眉山职业技术学院2022年将《食品理化检测技术》课程确立为重点建设课程，根据《四川省“十四五”职业教育精品在线开放课程建设指南》的要求，每学分原则上不低于240分钟，每个视频长度在10-20分钟之间，具体标的如下：
| 序号 | 项目 | 所需录制视频 | |||
| 名称 | 方法 | 内容 | 类型 | 视频时长/min | |
| 1 | 1.1食品理化检测的内容、标准 | / | 1、认识食品理化检测技术；2、食品理化检测的发展趋势；3、食品理化检测的标准 | 理论 | 12 |
| 2 | 1.2食品理化检测的流程 | / | 1、采样 | 理论 | 15 |
| 3 | 2、样品制备与处理 | 理论 | 18 | ||
| 4 | 3、数据处理与结果分析 | 理论 | 15 | ||
| 5 | 4、出具报告 | 理论 | 8 | ||
| 6 | 1.3食品理化检测实训室安全 | （1）防止中毒与污染；（2）防止燃烧与爆炸；（3）正确处理三废 | 理论 | 20 | |
| 7 | 1.4常用玻璃器皿及仪器的使用 | / | 1、干燥器的使用； | 实操 | 6 |
| 8 | 2、滴定管的使用； | 实操 | 20 | ||
| 9 | 3、烧杯及容量瓶的使用； | 实操 | 18 | ||
| 10 | 4、量筒的使用； | 实操 | 5 | ||
| 11 | 5、移液管的使用； | 实操 | 18 | ||
| 12 | 6、分析天平的使用及各种称量方法； | 实操 | 18 | ||
| 13 | 7、过滤（常压、减压）操作； | 实操 | 16 | ||
| 14 | 8、玻璃仪器的洗涤和干燥； | 实操 | 10 | ||
| 15 | 9、试剂的取用； | 实操 | 8 | ||
| 16 | 10、分液漏斗的使用 | 实操 | 8 | ||
| 17 | 2.1生鲜乳新鲜度的检验 | 酒精试验、煮沸试验 | 1、酒精试验的原理及实操 | 理论+实操 | 6 |
| 18 | 2、煮沸试验原理及实操 | 理论+实操 | 6 | ||
| 19 | 2.2.1生鲜乳相对密度的测定 | 密度瓶法 | （1）检测原理和密度瓶的介绍；（2）样品检测 | 理论+实操 | 12 |
| 20 | 2.2.2生鲜乳相对密度的测定 | 密度计法 | （1）检测原理和密度计的介绍；（2）样品检测 | 理论+实操 | 12 |
| 21 | 2.3.1生鲜乳酸度的测定（1） | 酚酞指示剂法（试剂的配制） | 1、氢氧化钠标液的配制、标定和计算；2、酚酞指示剂和硫酸钴参比溶液 | 实操 | 16 |
| 22 | 2.3.1生鲜乳酸度的测定（2） | 酚酞指示剂法（滴定） | （1）酚酞指示剂法测定总酸的原理；（2）样品检测 | 理论+实操 | 12 |
| 23 | 2.3.2生鲜乳酸度的测定（1） | 电位滴定仪法（试剂的配制） | （1）pH4.0标准缓冲溶液、pH6.88标准缓冲溶液、pH9.22标准缓冲溶液。 | 实操 | 9 |
| 24 | 2.3.2生鲜乳酸度的测定（2） | 电位滴定仪法（仪器使用及样品滴定） | 1、检测原理；2、电位滴定仪的安装。3、仪器的操作：（1）pH标定与测量；（2）滴定操作 | 理论+实操 | 20 |
| 25 | 2.4.1生鲜乳蛋白质的测定（1） | 凯氏定氮法（理论） | 1、检测原理； | 理论 | 15 |
| 26 | 2.4.1生鲜乳蛋白质的测定（2） | 凯氏定氮法（试剂配制） | 2、试剂的配制：（1）甲基红-溴甲酚绿混合指示剂；（2）盐酸标准溶液(0.0500mol/L)的配制、标定和计算。 | 实操 | 16 |
| 27 | 2.4.1生鲜乳蛋白质的测定（3） | 凯氏定氮法（实操-消化） | 1、样品的消化。 | 实操 | 10 |
| 28 | 2.4.1生鲜乳蛋白质的测定（4） | 凯氏定氮法（实操-蒸馏滴定） | 1、仪器安装；2、样品蒸馏、吸收、滴定、洗涤；3、仪器的拆卸 | 24 | |
| 29 | 2.4.2生鲜乳蛋白质的测定 | 自动凯氏定氮仪法 | 1、石墨消解仪消化样品。2、全自动凯氏定氮仪的准备、蒸馏、吸收、滴定；3设备维护和注意事项 | 实操 | 30 |
| 30 | 2.5生鲜乳脂肪的测定 | 碱水解法 | 1、检测原理；2、试剂配制：混合溶剂、刚果红溶液；3、样品预处理及测定 | 理论+实操 | 20 |
| 31 | 2.6生鲜乳还原糖的测定（1） | 直接滴定法（实训-溶液配制） | 1、试剂的配制：（1）盐酸；（2）葡萄糖标准溶液 | 实操 | 8 |
| 32 | 2.6生鲜乳还原糖的测定（2） | 直接滴定法（实训-滴定） | 1、检测原理；2、样品制备；3、碱性酒石酸铜溶液的标定；4、试样预测及试样溶液测定及注意事项 | 理论+实操 | 20 |
| 33 | 2.7.1生鲜乳掺假检验-掺碱（碳酸钠） | 玫瑰红酸法、溴麝香草酚蓝法 | 原理+样品检测 | 理论+实操 | 8 |
| 34 | 2.7.2生鲜乳掺假检验-掺盐（食盐） | 银盐法 | 原理+样品检测 | 理论+实操 | 4 |
| 35 | 2.7.3生鲜乳掺假检验-掺盐（硝酸盐） | 对氨基苯磺酸、蒽酮法 | 原理+样品检测 | 理论+实操 | 8 |
| 36 | 2.7.4生鲜乳掺假检验-掺糖 | 间苯二酚 | 原理+样品检测 | 理论+实操 | 8 |
| 37 | 2.7.5生鲜乳掺假检验-掺淀粉 | 碘液 | 原理+样品检测 | 理论+实操 | 4 |
| 38 | 2.7.6生鲜乳掺假检验-掺豆浆 | 加碱试验、溴水试验 | 原理+样品检测 | 理论+实操 | 8 |
| 39 | 3.1 乳粉水分的测定 | 直接干燥法 | 1、检测原理；2、直接干燥法；3、水分测定仪法 | 理论+实操 | 20 |
| 40 | 3.2乳制品还原糖的测定 | 莱因―埃农氏法 | 1、检测原理；2、样品检测 | 理论+实操 | 20 |
| 41 | 3.3发酵乳黏度的测定 | 黏度仪法 | 1、仪器安装与准备；2、参数设置与样品测定 | 理论+实操 | 24 |
| 42 | 4.1水果可溶性固形物的测定 | 阿贝折光仪法 | 1、检测原理；2、仪器的安装与校准；3、样品的制备、测定与设备维护 | 理论+实操 | 24 |
| 43 | 4.1水果可溶性固形物的测定 | 手持折光仪 | 仪器校准、样品测定与维护 | 实操 | 12 |
| 44 | 4.2水果维生素C含量的测定 | 2,6-二氯靛酚法 | 试剂配制：（1）L(+)-抗坏血酸标准溶液；（2）2,6-二氯靛酚溶液。 | 实操 | 24 |
| 45 | 1、检测原理；2、试液制备与滴定 | 理论+实操 | 18 | ||
| 45 | 4.2水果维生素C含量的测定 | 碘量法 | 1、试剂配制：（1）淀粉指示剂和重铬酸钾溶液；（2）硫代硫酸钠标准溶液 | 实操 | 24 |
| 47 | 1、检测原理；2、试样制备与测定 | 理论+实操 | 20 | ||
| 48 | 5.1食醋总酸 | 酸度计法 | 1、pH仪的安装和操作：（1）安装；（2）pH标定与测量；（3）滴定操作； | 实操 | 16 |
| 49 | 2、样品检测；3、仪器维护 | 实操 | 16 | ||
| 50 | 全自动电位滴定仪法 | 仪器的准备和样品的测定 | 实操 | 20 | |
| 51 | 5.2食醋不挥发酸 | 1、检测原理；2、样品蒸馏及滴定 | 理论+实操 | 24 | |
| 52 | 6.1酱油全氮 | 全自动凯氏定氮法 | 1、检验原理；2、样品的消化。 | 实操 | 16 |
| 53 | 2、全自动凯氏定氮仪的准备、蒸馏、吸收、滴定；4、仪器维护 | 实操 | 20 | ||
| 54 | 6.2酱油氨基酸态氮 | 酸度计法 | 1、检测原理；2、样品的制备及检测 | 理论+实操 | 13 |
| 55 | 比色法 | 试剂的配制：（1）乙酸钠-乙酸缓冲液；（2）显色剂；（3）氨氮标准储备溶液；（4）氨氮标准使用溶液。 | 实操 | 12 | |
| 56 | 紫外可见分光光度计的操作； | 实操 | 10 | ||
| 57 | 检测原理；标准曲线的制作，试样的制备及测定 | 理论+实操 | 12 | ||
| 58 | 6.3酱油中的铵盐 | 蒸馏滴定法 | 1、检测原理；2、仪器的安装和样品的检测 | 理论+实操 | 18 |
| 59 | 全自动凯氏定氮法 | 1、检测原理；2、仪器的准备和样品的测定 | 理论+实操 | 18 | |
| 60 | 6.4酱油中的食盐 | 银量法 | 1、试剂的配制：硝酸银标准溶液的配制、标定和计算； | 实操 | 13 |
| 61 | 2、样品的制备和滴定 | 理论+实操 | 10 | ||
| 62 | 6.5酱油中的可溶性无盐固形物 | 样品的制备及检测 | 理论+实操 | 15 | |
| 63 | 7.1泡菜的酸度 | 电位滴定仪法 | 1、样品制备；2、样品检测：手动滴定、pH自动滴定、pH控制滴定 | 实操 | 20 |
| 64 | 7.2泡菜的酸度 | 滴定法 | 1、样品的制备；2、试样的滴定和计算 | 实操 | 15 |
| 65 | 7.3泡菜的亚硝酸盐的测定 | 分光光度法 | 试剂配制：（1）亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸钠标准使用液、对氨基苯磺酸溶液、盐酸萘乙二胺溶液。 | 实操 | 12 |
| 66 | 1、检测原理；2、试样的制备；3、标准曲线的绘制和样品的测定 | 理论+实操 | 18 | ||
| 67 | 8.1小麦粉灰分 | 灼烧称重法 | 坩埚预处理，样品制备、预处理、称量 | 理论+实操 | 20 |
| 68 | 9.1大豆脂肪 | 索氏提取法（玻璃套装） | 1、检测原理；2、滤纸筒的准备；3、样品的制备；4、索氏提取器的准备和样品的测定 | 理论+实操 | 20 |
| 69 | 索氏提取法（提取仪） | 1、溶剂杯的准备；2、样品的制备；3、索氏提取仪的准备和样品的测定 | 实操 | 20 | |
| 70 | 9.2食用油的酸价 | 冷溶剂指示剂滴定法 | 1、试剂的配制：乙醚-异丙醇混合液。2、试样的制备、称量、滴定 | 实操 | 15 |
| 71 | 9.3食用油的过氧化值 | 直接滴定法 | 1、试剂的配制：三氯甲烷-冰乙酸混合液、碘化钾饱和溶液 | 实操 | 6 |
| 72 | 1、检测原理；2、试样的制备、测定 | 实操 | 12 | ||
| 73 | 9.5食用油的罗维朋色泽测定 | 仪器的准备、黑白平衡和比色皿的选择、样品测定 | 实操 | 12 | |
| 74 | 二氧化硫的测定 | 1、检测原理；2、试样的制备、蒸馏和滴定 | 理论+实操 | 20 | |
| 合计 | 1100 | ||||
五、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
六、投诉与质疑
投诉受理单位：眉山职业技术学院纪检监察室
联系电话：028-38025831
七、对本次内容提出询问，请按以下联系方式
采购代理机构信息名称：四川超胜企业管理有限公司
地址：眉山市东坡区裴城路69号财富中心A座13楼1号
联系方式：028-38100993