7月2日，旅游与财贸学院2025年暑假“三下乡”社会实践团队“鸡”遇生态・乡村调研队深入丹棱一绝祖传干拌鸡门店，围绕凉拌鸡市场运行模式、思路、营销举措及制作技艺与大众化口味调整方面开展市场调研。
调研过程中，调研成员与门店老板进行了深入的交流，了解了丹棱凉拌鸡从食材采购到成品售卖的全流程，老板表示“口感出众、肉质紧实、调料独特是吸引消费者的关键因素，我们店都是早上现杀本地土鸡，当天煮当天买，保证新鲜。”在市场运行模式方面，调研团队发现门店采取了多种营销举措，如线上推广、社交媒体互动等，以提高品牌知名度和市场占有率。紧接着，调研成员与门店厨师进行了交流，学习了丹棱干拌鸡的传统制作方法，厨师说到“我们坚持传统工艺，严格把控每一道工序，让食客品尝到最纯正的丹棱味道。”最后，调研团队对消费者开展了问卷调查，收集了他们对丹棱干拌鸡口味、价格、包装等方面的意见和建议。
此次活动不仅让队员们深入了解了凉拌鸡的产业发展现状，也提供了将专业知识与社会实践相结合的机会。下一步，团队将继续用实际行动为乡村振兴贡献青春力量，让更多人看到乡村美食背后的发展机遇与无限可能。
对食客开展调研
调研团队
与工作人员交流
（撰稿人：罗鑫鹏、曾宇佳、龙芊羽、王静雯 审稿人：袁娇）