6月27日，旅游与财贸学院2025年暑假“三下乡”实践团队“东坡非遗传承队”师生一行前往校企合作单位眉州东坡（东坡印象水街店）开展实地调研。
调研中，在眉州东坡人事招聘经理陈华的带领下师生团队参观了企业预制品展示区，她对于东坡肘子、东坡泡菜等东坡非遗菜品的销售理念以及整个店铺的运营模式展开深入讲解。团队则围绕东坡肘子这一非物质文化遗产的传承模式、市场运营等关键议题进行探讨。参观过程中，陈华经理向大家讲述：关于东坡肘子的历史可追溯至北宋时期，相传苏东坡任杭州通判时，曾将百姓馈赠的猪肉，结合自己的烹饪心得，精心烹制后回赠百姓，因烹制方法独特，肘子肥而不腻、粑而不烂，深受大家喜爱，也因此得名。眉州东坡集团29年来所制作的东坡肘子始终坚持口味如一，坚持东坡肘子的历史制作理念。同时陈华经理热情的邀请大家品鉴东坡泡菜，让我们感受东坡肘子和东坡泡菜作为眉山的非遗美食，一个软糯醇厚，一个爽脆开胃，它们以独特的风味和深厚的文化内涵，足以成为眉山美食名片的原因。在传承人的坚守和创新者的努力下，这两项非遗技艺必将继续飘香，走向更广阔的天地，让更多人领略到“东坡味道”的独特魅力。随后，陈华经理引领我们来到展台，详细介绍了川味香肠、王家渡午餐肉等东坡特色产品，她的话语中，句句流露出真情实意，字字透露出这些产品旨在进一步扩大东坡非物质文化遗产的影响力，为东坡文化的传承竭尽全力。参观结束后，针对调研队所提出的问题，陈华经理为大家答疑解惑，在此环节中，我们深入了解了东坡非遗传承至今的销售理念，以及川菜产业园的专业直播模式。这些举措让销售人员成为非遗知识的“翻译官”，使东坡美食更加“接地气”，从而更好地融入群众日常生活，她特别强调，师傅在制作菜品时所倾注的情感是导致口味差异的关键因素，“应当怀揣如同恋爱般的深情，用心雕琢每一道佳肴。”
此次实地调研让同学们对东坡肘子等非遗文化有了更深入的认识，也加强了校企合作，为学生提供实践平台，培养其实践与创新能力。活动以东坡肘子非遗市场调研为契机，搭建起实践育人与乡村振兴的桥梁。下一步，调研团队将持续探究非遗市场，以专业视角赋能非遗发展，绘就乡村振兴新画卷。
参观中
合照
（撰稿人：刘婵、赵丽娟 审稿人：袁娇）