为加强“双师素质”建设，提升教师专业技能和实践教学能力，我系烹饪工艺与营养专业教师陶斌鑫暑期赴眉州东坡酒楼水街店进行顶岗锻炼。
陶斌鑫在顶岗实践过程中主要在后厨岗位，除了向企业烹饪大师学习畅销菜品的操作流程、出品标准等，他与烹饪大师一同进行实操，设计优化菜品的摆盘、原料的切配与以及创新菜品口味的调试等。为今后教育教学的提升增添了新的教学素材。
此次顶岗实践锻炼，教师将把顶岗锻炼所思所学运用到教学中，使教学更具适应性与实效性，提升指导学生解决实际问题的能力，提高烹饪人才培养的质量。
陶斌鑫工作照
（撰稿人：陶斌鑫 审稿人：袁娇）