5月8日至26日，2021级烹饪工艺与营养专业1班、2班、3班在专业教师雷琴的指导下，在东苑食堂3楼烹饪实训室开展了为期三周的西点制作集中实训。
此次实训的主要内容是制作戚风蛋糕、蛋挞、焦糖布丁、肉松小贝、酥皮泡芙和曲奇饼干等。在实训过程中，学生们在老师的带领下从称量、面糊调制、倒入烤盘、烘烤、出炉、冷却、检验、包装等环节详细了解了各西点品种的制作工艺与原理，并通过实践操作环节，制作出了美味可口的西点甜品。
此次实训课程的开展，提升了同学们的专业技能，拓宽了专业眼界，为同学们的实习就业打下坚实基础。
实训中
实训作品
（撰稿人：雷琴 审稿人：袁娇）