5月17日，“东坡美食大讲堂”第二课在学校东苑食堂3楼实训室开讲，商贸旅游系党总支副书记袁娇、烹饪工艺与营养专业教师代表及40名学员参加。
课堂上，袁娇介绍了本次授课内容、流程以及注意事项，并介绍了授课教师吴长清。随后，吴长清一边准备配菜一边讲解食材明细，他从厨具准备、配料、配菜、切菜到炒菜流程，详细的为大家做讲解和演示；针对猪肉切片、用料、用量作了特别说明，学员们认真记录烹饪要领，积极提问；实操环节，学员们以两人一组在中餐实训室进行实际操作，老师逐一进行现场指导，这种和学员通过面对面、手把手的交流和互动，教学效果良好。学员们纷纷完成了“水煮肉片”的制作，制作完成后，还进行了相互探讨，清洗完灶台后，学员们有序的离场。
此次课程，让学员们在实践中更好的了解了东坡美食文化，对进一步“传承三苏文脉，弘扬东坡文化”起到了积极作用。
授课
实践中
（撰稿人：吴晓晓 审稿人：袁娇）