为持续推进“双师型”教师培养，提升教师的教育教学水平与专业实践能力，为学校高质量发展提供有力的人才支撑，按照相关文件精神和学校相关工作安排，旅游与财贸学院组织教师在暑期开展实践锻炼，自7月起老师们奔赴企业一线，立足自身工作岗位，深入了解企业、行业和社会发展需求，进一步深化校企合作、产教融合。
我院烹饪工艺与营养专业教师许川利用暑期时间赴四川嫒茉莉餐饮管理有限公司进行实践锻炼。嫒茉莉餐饮企业以“体验感、沉浸感、氛围感”为核心，打造“一厅一花园”的沉浸式婚礼殿堂，获评 2024 年度眉山市优秀服务企业。实践期间，许川在凉菜部门全程参与原料验收、初加工及菜品出品等环节，他主动向企业前辈请教，细致研习菜肴出品标准与行业实操经验，严格恪守企业规章制度，从原料甄选到成品呈现，均以企业规范为准则，同步做好过程记录与经验总结。工作之余，他还向厨师长深入了解厨房功能布局、宴席菜品质量管控、团队管理模式及各岗位用人标准等核心信息。此外，他也为“升学宴”菜单设计提供了专业建议，有效助力企业服务升级。
此次实践不仅锻炼了许川的实操技能，更推动其实现理论与实践的深度融合，实践进一步夯实了校企合作基础，为后续深化校企协同育人搭建了更顺畅的沟通桥梁。
许川实践照
（撰稿人：许川 审稿人：袁娇）