为丰富酒店管理专业实践课程体系、提升学生学习兴趣、提高就业竞争力，10月18-22日，我系2020级酒店管理1班在指导老师刘锲的带领下，于西苑食堂三楼开展为期一周的《咖啡冲泡与制作》集中实训。
实训课程从咖啡基础知识、不同类型咖啡的特性、咖啡制作器具的使用，常见手冲咖啡、花式咖啡的制作及服务等方面展开。结合酒店工作情况，发放学习任务，通过小组合作讨论制作方案，教师示范、讲解，小组练习，教师纠错等环节，力求每一位学生都能熟练的掌握操作技能，完成咖啡服务。同学们纷纷表示，经过理论学习和实操演练，冲泡出一杯杯滋味醇、香味浓、颜值高的咖啡，成就感十足，对相关知识有了更为直观的理解和把握。
通过此次咖啡实训教学，提高了学生对课堂学习的兴趣，加深专业知识的认可，有效的培养和提高了学生在酒店餐饮服务中的服务能力和实操能力。不管是学习还是工作，坚持和努力才能收获成功的果实，犹如品味咖啡，唯有苦过之后方显甘甜！
实训现场
教师指导
（撰稿人：刘锲 审稿人：黄芮）