7月6日，旅游与财贸学院2025年暑假“三下乡”社会实践团队“鸡”遇生态・乡村调研队深入眉州东坡酒楼九巷十坊店，聚焦眉山市场竞品情况、市场潜力及凉拌鸡消费者口碑等方面开展调研。
调研过程中，调研成员实地考察了九巷十坊店内凉拌鸡的定价策略与销售情况，并与酒楼大堂经理李经理深入交流，李经理讲到：“我们食材是从旗下四川王家渡食品股份有限公司选取，制作工艺上精益求精，走品质路线，区别于其他商家以薄利多销的策略吸引顾客。”为了解顾客对凉拌鸡的口碑，团队成员在门店外随机访谈了多位消费者，一位顾客表示“这里的凉拌鸡味道正宗，鸡肉鲜嫩多汁，调料搭配的恰到好处，每次来必点。”也有顾客提出建议，希望眉州东坡酒楼能推出更多口味的凉拌鸡，满足不同口味需求。
此次调研，团员成员深入市场一线将理论知识与实践相结合，对特色美食的市场发展有了更深刻的认识。团队将把调研成果转化为切实可行的报告与建议，助力地方特色美食提升价值链，推动“小凉菜”成就乡村振兴“大产业”的生动实践。
调研中
发放问卷
（撰稿人：杨婧 毛沛钦 肖莼 王润 审稿人：袁娇）