7月7日，旅游与财贸学院2025暑假“三下乡”团队“鸡”遇生态·乡村调研队丹棱县城区商圈，实地调研丹棱干拌鸡的品牌、品类、风味，学习丹棱干拌鸡的发展经验。
干拌鸡作为丹棱县特色美食的代表，以其独特风味扎根市场，团队通过实地观察、访谈交流与问卷调查，深入挖掘品牌发展脉络。在各大门店内，师傅现场展示制作工艺，选用本地放养生态土鸡，经多道工序处理后，搭配十余种秘制香料与红油，成就了鲜、香、韧、爽的独特口感。据工作人员介绍，除经典款外，门店还推出了干拌鸡丝、干拌鸡杂等衍生品类，满足不同食客需求。调研数据显示，在回收的50份有效问卷中，85%的受访者知晓丹棱干拌鸡，超70%的消费者因“口感独特”“食材新鲜”选择复购。消费者汪女士表示：“干拌鸡麻辣鲜香，肉质紧实，每次路过都要带一份。”店长提到，门店依托乡村旅游热潮，通过线上平台拓展销售，年销量增长超20%，品牌口碑逐步从本地辐射至周边城市。调研中，团队也发现品牌存在线上宣传薄弱、标准化生产不足等问题。对此，提出针对性建议：利用短视频平台推进食材供应与制作工艺标准化，提升产品品质稳定性。
此次调研不仅让学子们在实践中深化了专业认知，更感受到地方特色美食背后的产业潜力，从门店调研到数据整理，从消费者反馈到行业痛点分析。大家纷纷表示，后续将进一步完善调研报告，持续跟进丹棱干拌鸡的发展动态，通过提供营销策划建议、协助搭建线上宣传渠道等实际行动，为乡村特色产业振兴注入青春动能。
调研就餐群众
丹棱干拌鸡店铺
（撰稿人：杨婧 毛沛钦 肖莼 王润 审稿人：袁娇）