4月8日，校企合作企业良木缘在公共实训中心实训室开展企业导师进校园活动，2024级和2025级良木缘订单班全体同学参加课程学习。
本次授课紧扣不同年级学生的学习进度与培养目标，定制差异化教学内容，实现精准育人。针对25级订单班学生，企业导师以咖啡专业知识与实操技能为核心展开教学，系统讲解咖啡的历史文化、咖啡树与咖啡豆的基础特性，详细拆解日晒法、水洗法、蜜处理等咖啡处理工艺，以及罗布斯塔、阿拉比卡等不同品种咖啡豆的风味差异，并现场演示意式咖啡、手冲咖啡的标准操作流程，从器具使用、参数把控到萃取技巧逐一示范、耐心指导，让学生在理论学习的基础上，直观掌握咖啡制作核心技能，扎实筑牢专业基础。针对24级订单班学生，授课重点聚焦西餐烹饪原料与菜单结构，系统梳理西餐菜单的经典架构与厨房岗位体系，企业导师还结合自身行业实操经验，分享菜单设计核心原理、食材分类与储存要点、经典酱汁制作与应用等实用知识，将企业一线运营逻辑与行业标准融入课堂教学，帮助学生搭建完整的西餐专业知识体系，有效提升岗位适配能力。授课过程中，企业导师结合良木缘品牌运营实践，将行业最新标准、岗位实操技巧与真实案例融入教学全过程，通过理论讲解、现场演示、互动答疑等多种形式，充分调动学生学习积极性。课堂上，学生们认真聆听、主动思考、积极提问，在实操环节主动上手练习，在交流探讨中深化对专业知识的理解，课堂氛围热烈且高效。
下一步，学院将持续深化与良木缘等优质企业的合作，不断优化订单班培养模式，打造产教融合、岗课赛证融通的人才培养体系，为酒店餐饮行业输送更多高素质、应用型技术技能型人才。
（咖啡冲泡现场）
（理论课现场）
供稿单位：眉山职业技术学院旅游与财贸学院
图文：杨芳（撰稿）杨思瑜（摄影）
编审：张科
审核：袁娇