1月17日至1月19日，2025年四川省职业院校技能大赛餐饮赛道在我校举行，来自全省14所职业院校的23支参赛队伍齐聚东坡故里，共同切磋烹饪技艺、展示职业风采，演绎了一场兼具传统底蕴与创新活力的技能盛宴。

作为本次赛事的承办方，学校在四川省教育厅的指导下，秉持“精彩、公平、专业、开放”的办赛理念，精心搭建了“政、行、企、校”协同的竞技平台。赛事以“技艺、创意、融合”为核心理念，深度对接四川餐饮产业升级需求，聚焦烹饪技艺传承与当代餐饮创新，将数字化服务、绿色餐饮与巴蜀饮食文化深度融合，重点考察参赛选手在经典菜式制作与创新、智慧餐饮系统运营、本土化服务设计、可持续食材应用等方面的综合实践能力，旨在培育既深植巴蜀烹饪文化底蕴，又具备现代餐饮数字化素养的复合型技术技能人才。

赛场上，选手们身着统一规范的参赛服装，在限定时间内各展所长。从经典川菜的匠心烹制到创意菜品的大胆研发，从食材的精准处理到火候的精妙把控，每一个环节都展现出扎实的专业功底与精益求精的工匠精神。有的团队深耕川味经典，将传统烹饪工艺与现代健康理念相结合，呈现出地道的巴蜀风味；有的团队大胆创新，将地方特色食材融入创意摆盘，展现出开阔的行业视野。选手们在操作中严守安全规范，团队成员之间默契配合、高效协作，现场讲解逻辑清晰、重点突出，充分诠释了“技炫青春能创未来”的大赛主题。经过三天的激烈角逐与公正评审，最终评选出一等奖5项、二等奖10项、三等奖15项。其中，我校烹饪工艺与营养专业学生彭奉蛟，冯清雷，雷宣，赵雅芳荣获一等奖，余俊辉，沙金富，向瑾宣，雷鑫荣获二等奖，体现了学校在相关专业领域的人才培养成效。

四川省教育厅高度重视此次赛事，成立由省委教育工委委员、教育厅党组成员、副厅长丁念友担任主任的大赛组织委员会，全面指导赛事开展。学校将承办工作作为展示办学实力、推动教学改革的重要契机，由党委书记、校长亲自部署，成立以党委委员、副院长杨加琼为主任的执行委员会，由旅游与财贸学院具体组织实施，构建起协同联动、责任清晰的组织体系。学校精心筹备，从场地布置、设备调试到流程安排、后勤保障，均严格落实赛事指南要求，确保比赛顺利开展。比赛期间，学校依托东苑六栋标准化竞赛场地，并配备专业技术人员实时保障，为选手营造了安全、公平、高效的竞赛环境。同时，学校组织志愿者团队提供全程引导与服务，设立医疗点、休息区，细致安排食宿交通，全方位保障参赛师生专注赛事、发挥水平。

此次餐饮赛道的成功举办，不仅为全省职业院校餐饮专业师生搭建了切磋技能、交流学习的优质平台，更推动了“以赛促教、以赛促学、以赛促创”的育人模式改革，助力烹饪技艺的活态传承与餐饮职业教育的提质增效。学校将以此次赛事为契机，进一步深化产教融合、校企合作，持续优化人才培养方案，为“川菜出川”与地方产业高质量发展输送更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠，让职业教育在服务经济社会发展中绽放更绚丽的光彩。

供稿：宣传统战部