时间：2026-04-16 【 打印 】
4月14日，旅游与财贸学院在东苑食堂一楼开展“传承匠心·东坡味道”非遗东坡肘子大赛暨东坡小厨争霸赛，非遗东坡肘子传承人吴长清、许川以及非遗东坡宴传承人陶斌鑫等组成专业评审团，现场吸引500余名师生担任大众评审。
本次比赛自3月启动，经过初赛角逐，共计12组选手晋级决赛。决赛现场以东坡肘子为核心竞技食材，兼顾传统工艺与创新表达，要求选手们严格遵循非遗制作技艺的核心要点，同时鼓励融入自身创意，在口感、造型、营养搭配等方面进行创新。比赛过程中，选手们各显神通，从食材处理、焯水去腥，到慢炖收汁，每一个步骤都精益求精。有的选手坚守传统古法，文火慢煨锁住食材本味，让东坡肘子色泽红亮、肥而不腻；有的选手大胆创新，融入现代元素，通过添加特色香料或创意摆盘，在传承中展现新意，引得现场观摩师生纷纷驻足拍照。评审团从技艺规范性、风味还原度、创新性等多维度对作品进行细致品评，吴长清现场开展技艺分享，讲解东坡肘子的历史渊源和非遗传承要点，让现场学生在品尝与交流中沉浸式感受东坡非遗美食文化，经综合评定，大赛评选出一等奖2组、二等奖3组、三等奖3组。
比赛现场
此次大赛不仅是一场专业技能比武，也是一堂文化传承课和实践教学课，未来学院将持续深化东坡文化与非遗资源融合，常态化开展非遗传承项目，着力培养兼具技艺功底与文化素养的新时代工匠，为擦亮眉山国家历史文化名城名片贡献职教力量。
合影
供稿：旅游与财贸学院
