时间：2026-09-29 【 打印 】
近日，2026年四川省“万人赏月诵中秋”集中展演活动在眉山市湿地公园举行。我校技师教育学院烹饪专业学生在特聘教师吴长清的带领下，现场展示东坡肉、东坡肘子制作技艺，以匠心厨艺让东坡饮食文化在月圆之夜“活”起来、“香”起来。
活动现场
展示现场，同学们沉着有序，从原料处理到火候把控，从调味煨制到成品装盘，每一道工序严谨规范。“东坡肉要‘慢着火、少着水’，火候差一分，味道就偏一分。”展演间隙，吴长清结合菜品讲解东坡饮食典故，从“东坡居士”的谪居岁月讲到“人间有味是清欢”的饮食哲学，深入浅出地解读东坡菜背后的文化内涵，让观众在赏味之余更懂其味。
“制作东坡菜，火候、用料都容不得半点马虎，和我们日常实训一样，需要精益求精。”参演学生文佳骆说，“东坡美食承载着千年文化，我们作为烹饪专业学子，要练好手上技艺，把非遗美食文化传承下去。”
此次展演是学院推进“文化赋能技能培养”的生动实践。同学们走出实训室，在大型文化活动的舞台上检验实训成果、展示职业风采。下一步，学院将继续立足烹饪专业特色，引导学子坚守匠心、深耕厨艺，让传统美食文化在青春接力中绵延留香。
供稿：技师教育学院（中职部）
