时间：2019-04-09 【 打印 】
四川新闻网眉山3月28日讯（吕伟利 文/图）为响应“一带一路”倡议，加强中尼国际合作，本学期一批尼泊尔研修生来到眉山职业技术学院。3月22日上午，尼泊尔研修生在学校商贸旅游系教师张小东、文化艺术系教师翁晓琴的带领下，开启了川菜技艺学习之旅。
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挑选食材
要做出美味佳肴，新鲜的、优质的食材是必备的首要条件。尼泊尔研修生的川菜技艺学习之旅便从如何挑选食材开始。张小东将川厨第一课的课堂设置在文安菜市场，现场教学示范讲授如何挑选花椒、辣椒等食材，食材在烹饪中的作用，食材的产地与调味的关系等。研修生们认真观察、学习、记录，逐步建立起对川菜的初步认识。
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